まるごと知りたい！AtoZ 世界が注目！日本の食を味わい尽くす
今やアートとしても注目される懐石料理の盛りつけの美学、国際語にもなった「ＢＥＮＴＯ」の世界大会など、海外からも注目される日本の食文化に注目。また、一匹のサケを１００通りに料理する新潟の伝統、猛毒のフグの卵巣を発酵させて無毒化する石川県の郷土食などなど、地方色豊かな食の世界も堪能。一方で、マグロやウナギの資源不足、ＴＰＰで日本の農産物がどうなるのか、カニカマ等の良く似た食品やアレルギーでも食べられるケーキなど、食を巡るさまざまな問題を象徴するメニューも続々登場。
「おいしい」だけじゃない、見て、食べて、考えて、日本の食の現実にＡからＺまで、２６のキーワードで迫ります。
〈出演者〉
関口宏
杉本彩
永島敏行
押切もえ
ニコラス・ペタス
柳原尚之
番組名：まるごと知りたい！AtoZ 世界が注目！日本の食を味わい尽くす
シリーズ：まるごと知りたい！AtoZ
放送予定日：2013年11月30日（土）21時00分～22時59分
放送局：NHK BSプレミアム